ডাঁটার শাক

Description

ডাঁটার শাক আমাদের বাংলাদেশের খুবই জনপ্রিয় সবজি। মোটা, লাল বা সবুজ ডাঁটা আর বড় বড় সবুজ পাতা নিয়ে এর সৌন্দর্য চোখে পড়ার মতো। রান্না করলে নরম, রসালো আর অসাধারণ স্বাদ হয় – ডাল, ভাজি, মাছ বা মাংসের সাথে মিশিয়ে খাওয়া যায়!

কোন দেশে উৎপত্তি?
ডাঁটার শাকের বৈজ্ঞানিক নাম Amaranthus tricolor। দক্ষিণ ও দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া এর আদি নিবাস বলে ধরা হয়। হাজার হাজার বছর ধরে বাংলাদেশ, ভারত, নেপাল, চীন সহ পুরো এশিয়ায় এর চাষ হয়।

কীভাবে হয়?
বাংলাদেশের উর্বর জমিতে, বর্ষা আর গ্রীষ্মকালে ডাঁটার শাক খুব ভালো জন্মে। ছোট চারা লাগানোর পর বড় বড় লম্বা, রঙিন ডাঁটা বের হয় – লাল, সবুজ, কখনো বেগুনি রঙের। লাইনে লাইনে চাষ করা জমিতে একসাথে দাঁড়ানো এই শাক সত্যিই দেখার মতো সুন্দর লাগে।

পুষ্টিগুণ:
🌿 প্রচুর আয়রন – রক্তশূন্যতা দূর করে।
🌿 ক্যালসিয়াম – হাড় মজবুত রাখে।
🌿 ভিটামিন A – চোখের জন্য ভালো।
🌿 ভিটামিন C – রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
🌿 ফাইবার – হজমশক্তি ভালো রাখে।
🌿 অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট – শরীরকে দূষণ ও রোগ থেকে রক্ষা করে।

খেতে কেমন?
✔️ নরম, রসালো, হালকা মিষ্টি স্বাদ।
✔️ সহজেই সিদ্ধ হয়।
✔️ ভাজি, ঝোল, ডাল – সবকিছুতেই মানিয়ে যায়।
✔️ গ্রাম বাংলার প্রতিদিনের খাবারে অপরিহার্য শাক।

কেন খাবেন?
✔️ সস্তা, সহজলভ্য, পুষ্টিকর।
✔️ রঙিন সৌন্দর্য – শুধু চোখ নয়, স্বাস্থ্যকেও আনন্দিত করে।
✔️ গ্রামের মানুষের ভালোবাসা আর শৈশবের স্মৃতি।

ডাঁটার শাক – প্রাকৃতিক পুষ্টির রঙিন উৎস। চলুন নিজের জমিতে চাষ করি, রান্না করি, খাই আর সুস্থ থাকি!